Prepara Ramen Casero: Beneficios y Receta Deliciosa

Ramen Casero: Sabor Auténtico, Fácil y Nutritivo

El ramen, más que una simple sopa, es una experiencia gastronómica que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se remonta al siglo XIX en Japón, donde se popularizó como un platillo accesible y reconfortante. Hoy en día, se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria japonesa, con infinitas variaciones y sabores que lo hacen único.

Preparar ramen en casa puede parecer intimidante, pero con la guía adecuada, se convierte en una aventura culinaria gratificante. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar ramen casero, junto con información nutricional, tiempo de preparación y cocción, y para cuántas personas está diseñada.

Ingredientes

Para el caldo:

1 kg de huesos de pollo o cerdo
1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio, cortados en trozos
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), pelado y cortado en rodajas
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
Sal al gusto
4 litros de agua

Para el tare (salsa concentrada):

150 ml de salsa de soja
75 ml de mirin
75 ml de sake
1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm), pelado y rallado
1 diente de ajo, picado

Para los toppings:

400 g de fideos de ramen
4 huevos cocidos, pelados y partidos por la mitad
250 g de panceta de cerdo, cortada en rodajas finas
1 manojo de cebolletas frescas, picadas
100 g de menma (brotes de bambú encurtidos)
1 hoja de alga nori, cortada en tiras finas
Shichimi togarashi (opcional)

Preparación:

Preparación del caldo (aproximadamente 2 horas):

Coloca los huesos de pollo o cerdo en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Deja reposar durante 30 minutos para extraer la sangre.
Escurre los huesos y enjuágalos bien.
Regresa los huesos a la olla y agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el jengibre, las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal.
Cubre con agua fría y lleva a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad y esté rico en sabor.
Cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar los sólidos.
Regresa el caldo colado a la olla y reserva para su uso posterior.

Preparación del tare (salsa concentrada):

En una olla pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el sake, el jengibre y el ajo.
Lleva a fuego lento y cocina durante 15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad y esté espesa.
Retira del fuego y deja enfriar.

Cocción de los fideos:

Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los fideos de ramen.
Escurre los fideos y reserva para su uso posterior.

Preparación de los toppings:

Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6-7 minutos, o hasta que la yema esté firme.
Retira los huevos del agua hirviendo y sumérgelos en agua fría para detener la cocción.
Pela los huevos y córtalos por la mitad.
Cocina la panceta de cerdo en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
Corta la panceta en rodajas finas.
Pica las cebolletas frescas.

Montaje del ramen:

Divide el caldo caliente en 4 tazones.
Agrega los fideos cocidos a cada tazón.
Cubre con los toppings: huevos cocidos, panceta de cerdo, cebolletas frescas, menma, alga nori y shichimi togarashi (opcional).
Sirve inmediatamente y disfruta de tu ramen casero.

Consejos:

Puedes personalizar tu ramen con tus ingredientes favoritos. Algunas ideas para toppings incluyen: tofu, kimchi, hongos, verduras salteadas, etc.
Si no tienes tiempo para preparar el caldo desde cero, puedes usar un caldo de pollo o cerdo comprado en la tienda.
El ramen es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Beneficios de comer Ramen: Un festín para tu cuerpo y mente

Más allá de su delicioso sabor y reconfortante calor, el ramen ofrece una serie de beneficios para tu salud y bienestar. A continuación, te presentamos algunos de los principales:

1. Aporte nutricional:

Fuente de energía: El ramen es rico en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida a tu cuerpo.

Proteínas de calidad: Contiene proteínas de alto valor biológico, esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos.

Vitaminas y minerales: El caldo de ramen, especialmente si se prepara con huesos, es una excelente fuente de vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo y vitamina A.

Fibra: Los fideos de ramen, especialmente los elaborados con trigo integral, aportan fibra, la cual favorece la digestión y la salud intestinal.

2. Fortalece el sistema inmunológico:

Los ingredientes del ramen, como el jengibre, el ajo y las verduras, son ricos en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades.

3. Mejora el estado de ánimo:

El ramen contiene triptófano, un aminoácido que el cuerpo convierte en serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo y promueve la sensación de bienestar.

4. Favorece la salud cardiovascular:

El consumo moderado de ramen puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno), lo que beneficia la salud cardiovascular.

5. Hidratación:

El ramen, al ser una sopa, te ayuda a mantenerte hidratado, especialmente en climas fríos o durante la realización de actividad física.

6. Económico y versátil:

El ramen es un plato relativamente económico y fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para estudiantes, personas con poco tiempo o presupuesto limitado. Además, ofrece infinitas posibilidades de personalización, lo que te permite adaptarlo a tus gustos y preferencias.

7. Experiencia cultural:

Disfrutar de un plato de ramen te acerca a la cultura culinaria japonesa, permitiéndote experimentar nuevos sabores y tradiciones.

Recuerda:

Para maximizar los beneficios del ramen, es importante elegir ingredientes frescos y de buena calidad.
Consume ramen con moderación, ya que un consumo excesivo puede conllevar a un aumento de peso y otros problemas de salud.
Si tienes alguna condición médica o sigues una dieta específica, consulta con un profesional de la salud antes de consumir ramen.

En resumen, el ramen no solo es un platillo delicioso y reconfortante, sino que también ofrece una serie de beneficios para tu salud y bienestar. Disfrútalo con moderación y aprovecha al máximo sus propiedades nutricionales.

¡Esperamos que disfrutes de esta receta de ramen casero!