Asar salmón sobre coles de Bruselas y ajo, aderezado con un toque de vino y el frescor del orégano, constituye una opción tanto sencilla para una cena de la semana como sofisticada para agasajar a invitados. Acompañe este delicioso plato con cuscús integral para una experiencia culinaria completa.
- Prep. 20 mn
- Cocin. 25mn
- Pers. 6
Ingredientes
2 dientes de ajo grandes, divididos
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de orégano fresco finamente picado, cantidad dividida
1 cucharadita de sal, dividida
¾ cucharadita de pimienta recién molida, cantidad dividida
6 tazas de coles de Bruselas, cortadas en rodajas
¾ taza de vino blanco, preferiblemente Chardonnay
2 libras de filete de salmón silvestre, sin piel y cortado en 6 porciones
Rodajas de limón
Elaboración
Paso 1
Precalentar el horno a 200º
Paso 2
Pica finamente 2 dientes de ajo y mézclalos en un tazón pequeño con 1 cucharada de orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Luego, corta por la mitad el ajo restante y combínalo con las coles de Bruselas, añadiendo 3 cucharadas de aceite sazonado en una bandeja grande para horno. Asa la mezcla, revolviendo una vez, durante 15 minutos.
Paso 3
Añade vino a la mezcla de aceite restante. Retira la fuente del horno, mezcla las verduras y coloca las porciones de salmón encima. Rocía con la mezcla de vino y espolvorea con la 1 cucharada restante de orégano, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Hornea hasta que el salmón esté bien cocido, entre 5 y 10 minutos adicionales. Sirve con rodajas de limón para una experiencia culinaria completa.
Información nutricional
Calorias
758
Grasa
55g
Carb
85g
Prot
15g
¿Qué beneficios tienen las coles de Bruselas ?
Agregar incluso una o dos porciones de coles de Bruselas a su dieta unas cuantas veces a la semana puede ayudarle a satisfacer sus necesidades de vitamina C. Las coles de Bruselas tienen un alto contenido de vitamina C, un antioxidante importante para la salud inmunológica, la absorción de hierro, la producción de colágeno y el crecimiento y reparación de los tejidos.
